过滤是瓶装水在生产过程中重要关键的工序，除去水中的不溶性杂质以及微生物，使得水质清澈透明，清洁卫生。一般矿泉水的过滤可以分为三次，粗滤、精滤和超滤。粗滤是经过砂层的过滤，过滤去水中的大颗粒矿物盐类的结晶、泥土等；精滤采用砂滤棒等过滤装置，过滤掉悬浮物和一些微生物；超滤采用纤维超滤膜技术装置，过滤去胶粒状大小的颗粒以及灭菌后的菌体。超滤膜要定期的清洗，除去表面截留的杂质，防止水的二次污染。
水是生命之源。矿泉水是大自然赋予人类的一种珍贵的天然饮料，是在特殊地质环境下形成的不可多得的矿产资源。由于矿泉水是天然、无污染、深部循环的地下水，并含有对人体健康有益的微量元素和无机盐， 随着人民生活水平的不断提高，饮水观念的更新，饮用天然矿泉水越来越受到国内外广大消费者的青睐，国内外矿泉饮品产业的产销量逐年增加，天然矿泉水必将成为我国饮用水市场的主导产品。
山泉水是取自环境清幽，无任何工业污染的，具有稳定的PH值，水温以及对人体有益的一定量的矿物质含量与微量元素的地表水，泉水、矿泉水、自然井水等经过深度过滤、消毒等处理后制成。
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